אטריות ביצים למרק של פסח
המרכיבים:
6 ביצים
מלח
1/4 כוס מים
כף שמן
5 כפות קמח תפ"א
פלפל שחור
מלח
1/4 כוס מים
כף שמן
5 כפות קמח תפ"א
פלפל שחור
אופן ההכנה:
טורפים את הביצים. מוסיפים מים, שמן וקמח תפ"א ומערבבים לבלילה אחידה. מתבלים במלח ופלפל.
מחממים מחבת במעט שמן. יוצקים חצי מכמות הבלילה ומפזרים אותה במחבת, באופן שווה, שהחביתית תהייה דקיקה.
מטגנים דקה-שתיים, על להבה בינונית, הופכים ומוציאים לצלחת.
מגלגלים ערמה של 3-4 חביתיות לרול ופורסים לרצועות דקיקות.