תבשיל אצבעות אנטריקוט (דוד גדג')

1 ק"ג רצועות אנטריקוט לבישול ארוך
1 ק"ג בייבי תפודים חצויים
2 סלסלות פטריות שמפניון
רבעים משני בצלים לבנים
10 שיני שום שלמות
3 כפות שמן זית
חצי כפית צ'ילי מתוק
2 כפות רוטב סויה
3 כפות סילאן
כף מלח
כפית פלפל שחור גרוס
כף פפריקה
חצי כפית כורכום
כוס וחצי מים
עוד קצת סילאן לציפוי
כמה ענפי תימין