בורקס פילוס טורקי ממולא בבשר טחון (אתי רודה)

מטגנים בצל ומתבלים במלח ופלפל.

מוסיפים את הבשר ומטגנים. מקררים לגמרי (ניתן להכין יום לפני).

כשקר לגמרי, מוסיפים ביצה ומערבבים.

ממלאים את הבצק ומגלגלים לרולדה.

חורצים פסים, עם סכין (לא עד הסוף).

מורחים מעל ביצה ומכניסים לאפייה בתנור, עד לקבלת גוום חום.

לרוטב הפטריות: קוצצים פטריות טריות ומטגנים במעט חמאה.

מבשלים את שקית הרוטב פטריות, על פי ההוראות שעל השקית. מוסיפים לרוטב המוכן, את הפטריות הטריות המטוגנות ועוד קצת מים ומערבבים הכל ביחד.