עוגת ביסקוויטים הפוכה
המרכיבים:
תבנית אינגליש קייק
500 מ"ל שמנת להקצפה 38% קרה מאד
50-100 גרם אבקת סוכר
כפית נס קפה
מיכל גבינה לבנה/גבינת שמנת
2/3 שרוול ביסקוויטים (בערך 200 גרם)
לטבילה – 1/2 כוס מים פושרים עם חצי כפית נס קפה וכפית סוכר או חצי כוס חלב פושר
לגנאש -100 גרם שוקולד מריר/חלב
120 מ"ל שמנת מתוקה
500 מ"ל שמנת להקצפה 38% קרה מאד
50-100 גרם אבקת סוכר
כפית נס קפה
מיכל גבינה לבנה/גבינת שמנת
2/3 שרוול ביסקוויטים (בערך 200 גרם)
לטבילה – 1/2 כוס מים פושרים עם חצי כפית נס קפה וכפית סוכר או חצי כוס חלב פושר
לגנאש -100 גרם שוקולד מריר/חלב
120 מ"ל שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
שמים בקערה גדולה אבקת סוכר, שמנת להקצפה כפית נס קפה ומקציפים לקרם רך. מוסיפים את הגבינה ומקציפים לקרם יציב.
מעבירים לתבנית אינגליש קייק עם נייר אפייה, רק עד 3/4 גובה התבנית.
טובלים את הביסקוויטים בחלב/קפה ותוקעים בקרם עם רווחים קטנים. מכסים בניילון ומקררים 2-4 שעות.
גנאש – קוצצים את השוקולד דק דק. מחממים שמנת בקלחת קטנה עד סף רתיחה ומוזגים על השוקולד. מערבבים היטב עד שיש גנאש אחיד. מוזגים על העוגה. מצננים כמה דק במקרר ואוכלים עם כף.