סיר דגים (דוד גדג')

בסיר סוטאג' שמים שמן זית, שיני שום, גזר, פלפל חריף, רצועות פלפלים אדומים וסוכר. מערבבים קלות, מכסים במכסה ומבשלים תוך כדי שקשוק הסיר כ- 15 דק על להבה גבוהה – בינונית עד לריכוך הירקות.

בזמן הזה מכינים את קערת התיבול – מכניסים לקערה את כל התבלנים מים רותחים ואריסה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

אחרי 15 דק, כשהירקות התרככו, מוסיפים את גרגרי החומוס לסיר ומייד את תוכן קערת התיבול לתוך הסיר ומערבבים היטב. מבשלים עוד 15 דק בלהבה בינונית עם מכסה.

מוציאים 4-5 כפות מתוכן הסיר והרוטב לתוך קערה ומניחים בצד. ממליחים קלות את נתחי הדג ומניחים אותם בסיר מעל לרוטב שנוצר. מפזרים את פרוסות הלימון בין נתחי הדג.

בעזרת כף, מחזירים את הרוטב שהפרדנו לקערה מעל נתחי הדג. משקשקים היטב את הסיר ומבשלים עוד 5-7 דקות בלהבה גבוהה.