כדורי בשר ברוטב עם תפ"א
המרכיבים:
לתערובת הקציצות: 500 גרם בשר בקר
ביצה
2 כפות פרורי לחם
בצל קטן מגורד
2 כפות פטרוזליה
2 שיני שום כתוש
כפית מלח
קמצוץ פלפל שחור
רוטב עגבניות: 2 שיני שום קצוצות
עגבנייה גדולה מגורדת
3 כפות רסק עגבניות
3 כוסות מים רותחים
כף סילאן
כפית מלח
קמצוץ פלפל שחור
12-14 תפ"א קטנים חתוכים לקוביות גדולות
ביצה
2 כפות פרורי לחם
בצל קטן מגורד
2 כפות פטרוזליה
2 שיני שום כתוש
כפית מלח
קמצוץ פלפל שחור
רוטב עגבניות: 2 שיני שום קצוצות
עגבנייה גדולה מגורדת
3 כפות רסק עגבניות
3 כוסות מים רותחים
כף סילאן
כפית מלח
קמצוץ פלפל שחור
12-14 תפ"א קטנים חתוכים לקוביות גדולות
אופן ההכנה:
הכנת רוטב לקציצות: מחממים סיר רחב עם 2 כפות שמן. מטגנים את השום כחצי דקה. מוסיפים את העגבנייה המגורדת ומבשלים עם מכסה כ- 2 דק.
מוסיפים רסק עגבניות ומים רותחים ומתבלים בסילאן, מלח, פלפל. מערבבים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את תפ"א. מנמיכים לאש בינונית. מכסים את הסיר ומבשלים עד להכנת תערובת הקציצות.
הכנת תערובת הקציצות: מערבבים הקערה את כל חומרי ברוטב, לתערובת אחידה.
יוצרים כדורים קטנים ומניחים בעדינות בסיר. מכסים את הסיר ומבשלים 10 דק מבלי לערבב.
לאחר מכן, מערבבים בעדינות את כדורי הבשר עם תפ"א, באופן כזה שיתכסו ברוטב.
מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה, במשך 45 דק.