כרוב ממולא (דוד גדג')

מתחילים בהכנת המילוי: מטגנים בצל קצוץ בשמן זית להזהבה במחבת. מוסיפים את הצנוברים ומערבבים 2 דק.

מוסיפים את ההבשר ומבשלים עד שצבעו מראה שהוא מוכן. מוסיפים את התבלינים למילוי. מערבבים כשתי דקות ומכבים את האש.

מוסיפים את האורז העגול (יש להשרות במים חמים חצי שעה לפני השימוש), מוסיפים את החמוציות והירק. מערבבים היטב.

חותכים את הכרוב לחצי. מניחים אותו על קרש החיתוך כשהצד העגול כלפי מעלה. בעזרת סכין מיישרים את העלים לצורת ריבוע (בערך 15X15). בשאריות מ משתמשים לסלט כרוב.

חולטים את העלים במים רותחים למשך 2 דק. מסננים ומקררים.

פותחים את העלים על משטח עבודה, מניחים את המילוי (לא לפוצץ). מגלגלים ומהדקים.

מסדרים את כל העלים בתבנית, צמוד ואסטתי.

מערבבים את כל חומרי הרוטב בעזרת מטרפה. יוצקים את הרוטב על הממולאים בסיר. מכסים בנייר אפייה ומעל נייר כסף ומכניסים לתנור 180 מעלות לשעה.

מוציאים את הכיסוי ומבשלים עוד כ- 15 דק על 120 מעלות לחריכה מושלמת.