פלפל שושקה ממולא (דוד גדג')

מתחילים מהמילוי – בסיר סוטאז' מטגנים בצל עם שמן זית, עד להזהבה.

מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים, עד שצבע הבשר מראה הוא למעשה מוכן. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.

מכבים את האש ומסיפים את כל הירק הקצוץ, החמוציות והצנוברים הקלויים ומערבבים.

מרוקנים את הפלפלים וממלאים אותם, בעזרת כפית. בעזרת גב הכפית דוחפים את המילוי עד לתחתית הפלפל. הפלפלים צריכים להיות מלאים ממש.

מסדרים את הפלפלים יפה בסיר. אם נשאר מילוי, אפשר לפזר בין לבין.

מערבבים את כל חומרי הרוטב לאחידות ושופכים מעל הפלפלים.

מכסים את הסיר בנייר אפייה ומעל נייר כסף ומכניסים לתנור טורבו 200 מלעות, לשעה.

אחרי שעה, מורידים את נייר הכסף ונייר האפייה. מעלים את טמפ' התנור ל- 220 מעלות ומשאירים להשחמה של עוד 20 דק.