סטייק פרגית בריבת בצל וערמונים (דוד גדג')

מתחילים בתיבול הפרגית. מכניסים את כל מרכיבי המרינדה לקערה גדולה ומערבבים, עד לקלת תערובת אחידה.

מכניסים את הפרגיות לקערה ובעזרת הידיים, מערבבים היטב.

מחממים מחבת פסים וצורבים את הפרגיות, עד לצבע זהוב, משני הצדדים. 70% בישול. מוציאים ומנינחים בצד.

באותה המחבת ועם אותו שמן, מטגנים את הבצל עד לקירמול מושלם.

מוסיפים את הסילאן, ערמונים, מלח, פלפל שחור ומים ומביאים לרתיחה.

מעבירים חצי מתוכן הבצל והרוטב לתבנית פיירקס. מעל מסדרים את הפרגיות, בצורת קלפים ומעל מפזים את המחצית השנייה של הבצל והרוטב.

מכניסים לתנור טורבו, 200 מעלות למשך 14 דקות.