עוגיות בצק פריך עם ריבה
המרכיבים:
לבצק – 250 גרם קמח לבן
100 גרם אבקת סוכר
125 גרם חמאה קרה, בקוביות
קורט מלח
2 חלמונים L
30 גרם חלב קר
או – בצק פריך מוכן למאפים מתוקים:)
קונפיטורת תות למילוי
אבקת סוכר לקישוט
100 גרם אבקת סוכר
125 גרם חמאה קרה, בקוביות
קורט מלח
2 חלמונים L
30 גרם חלב קר
או – בצק פריך מוכן למאפים מתוקים:)
קונפיטורת תות למילוי
אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה:
מניחים במעבד מזון את הקמח, אבקת סוכר, מלח וחממאה. מעבדים בפולסים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את החלמונים ומעבדים בפולסים עד לקבלת תערובת פירורית גסה. מוסיפים את החלב ומעבדים בפולסים, עד לקבלת בצק אחיד.
מרדדים את הבצק בין שתי ניירות אפייה ומעבירים למקרר לשעה וחצי לפחות, עד שהבצק קר מאד ומוצק.
חותכים צורות ואופים כ- 13-15 דקות, עד שהעוגיות זהובות בשוליהן. מצננים לחלוטין.
מורחים בריבה וסוגרים עם עוגיה נוספת מעל.
מפזרים מעל אבקת סוכר.