פאי רועים

מבשלים את תפ"א בסיר עם מים, עד לריכוך.

מוציאים חצי כוס ממי הבישול ומניחים בצד.

מסננים את תפ"א ומעכים לפירה חלק, ללא גושים. מוסיפים מיונז, מלח ופלפל שחור.

מוסיפים לחצי הכוס עם מי הבישול ששמרנו רבע כפית כורכום ומוסיפים לפירה. מוסיפים ביצה ומערבבים מייד לפירה חלק ואחיד.

מניחים בצד.

מחממים מחבת עם שמן זית. מטגנים את הבצל הקצוץ. מוסיפים גזר קצוץ ומטגנים. מוסיפים שום.

מוסיפים את הבשר ומטגנים עד לקבלת צבע "מוכן".

מוסיפים פפריקה, פלפל, סוכר חום, טימין, מלח, קורנפלור, רסק עגבניות ומים ומערבבים עד לאחידות ומסירים מהאש.

מעבירים את הבשר לתבנית ומיישרים. מעל מיישרים את הפירה, בעזרת לקקן. בעזרת מזלג מעצבים.

מכניסים ל- 50 דק לתנור, על 180 מעלות, עד להשחמה מלאה.