פיצה

לבצק (ל-4 פיצות גדולות):
1 ק"ג קמח ללחם (אפשר שטיבל 2, אבל עדיף קמח איטלקי מיוחד לפיצות ולפוקאצ'ות)
1 שקית שמרים יבשים (11 גרם) או 1 שקית שמרית
2 כוסות מים ו-1/2 בטמפ' החדר
1 כף שטוחה מלח גס
2 כפות סוכר
4 כפות שמן זית איכותי

לרוטב (ל-2 פיצות גדולות):
4 כפות שמן זית
4 שיני שום פרוסות דק
2 מיכלים עגבניות מרוסקות
1/2 כפית מלח גס

לציפוי (ל-2 פיצות גדולות):
200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
100 גרם גבינת פרמז'ן אמיתית מגוררת (אפשר גם רק מוצרלה)
תוספות שאוהבים