פלפלים ממולאים באורז

קוצצים את הפטרוזליה.

מערבבים בקערה, אורז עם רבע כוס שמן זית, פטרוזליה קצוצה דק, פפריקה, מלח, כמון, פלפל שחור.

חותכים את ראשי הפלפלים ומנקים מגרעינים.

ממלאים את הפלפלים בתערובת האורז, עד חצי הגובה.

מחממים בסיר רחב, רבע כוס שמן זית. מוסיפים שום ומטגנים. מוסיפים פפריקה, מלח, פלפל ומערבבים. מוסיפים את רסק העגבניות ומים ומערבבים. מביאים לרתיחה.

מסדרים את הפלפלים ושופכים את הרוטב גם מעל.

אפשר לסגור את הפלפלים עם הראשים שלהם.

לכסות את הסיר ולבשל כשעה.