פרגיות עם אננס
המרכיבים:
1 ק״ג פרגיות חתוכות לנתחים בגודל 4-5 ס"מ (מומלץ לבקש מהקצב שינקה ויחתוך אותן)
בצל גדול חתוך גס
פלפל אדום (גמבה) חתוך לקוביות בינוניות
כוס וחצי (280 ג') חתיכות אננס מקופסת שימורים
חצי כוס עלי כוסברה קצוצים/ בצל ירוק קצוץ
רוטב: 1/3 כוס סירופ אננס מקופסת שימורים, 3 שיני שום כתושות, 3 כפות סילאן, 4 כפות רוטב
סויה, חצי כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור.
בצל גדול חתוך גס
פלפל אדום (גמבה) חתוך לקוביות בינוניות
כוס וחצי (280 ג') חתיכות אננס מקופסת שימורים
חצי כוס עלי כוסברה קצוצים/ בצל ירוק קצוץ
רוטב: 1/3 כוס סירופ אננס מקופסת שימורים, 3 שיני שום כתושות, 3 כפות סילאן, 4 כפות רוטב
סויה, חצי כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור.
אופן ההכנה:
- מחממים מחבת רחבה עם כף שמן ומטגנים את הפרגיות כדקה מכל צד, עד שצבע הבשר הופך
ללבן אך מבפנים עדיין לא מבושל. מעבירים את הפרגיות לצלחת בלי הנוזלים. - מנגבים את המחבת בעזרת נייר מגבת משאריות הנוזלים ומחממים ב-2 כפות שמן. מטגנים את
הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים פלפל אדום ומבשלים במשך 50 דקות. מוסיפים את הפרגיות,
חתיכות האננס ועלי כוסברה/בצל ירוק ומתבלים בסירופ אננס, שום כתוש, סילאן, סויה, מלח
ופלפל שחור. מערבבים היטב, מכסים את המחבת ומבשלים על אש בינונית- נמוכה במשך 10-12
דקות, עד שהפרגיות מתבשלות לגמרי. טועמים ומשפרים מליחות לפי הטעם.
הערות:
מומלץ להגיש על אורז לבן.