פרגיות עם תפ"א (שרית)
המרכיבים:
1.5 פרגיות חתוכות לקוביות קטנות
1/4 כוס שמן
12 תפ"א חתוכים לקוביות
בצל קצוץ
4 שיני שום
2 כפות פפריקה
1/2 כף כורכום
1/2 כפית כמון
כפית מלח
כף סוכר
רסק עגבניו
2.5 כוסות מים רותחים
1/4 כוס שמן
12 תפ"א חתוכים לקוביות
בצל קצוץ
4 שיני שום
2 כפות פפריקה
1/2 כף כורכום
1/2 כפית כמון
כפית מלח
כף סוכר
רסק עגבניו
2.5 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה:
בסיר שטוח מחממים שמן ומטגנים את הפרגיות, בשתי סבבים, עד שהם משחימות ומוציאים לצלחת.
מנמיכים לאש בינונית ומטגנים את הבצל, עד שמזהיב.
מוסיפים את השום ומטגנים. מוסיפים תבלינים ומים. מגבירים לאש בוהה ומערבבים היטב.
מוספים את תפ"א והפרגיות ומבייאם לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 35 דק, עד שהפרגיות ותפ"א רכים והרוטב מעט סמיך.
מגישים עם אורז/קוסקוס.