קציצות בשר על פוקצ'ה

פוקצ'ה – בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים – קמח, שמרים ומלח.

מוסיפים שמן זית ולשים במהירות נמוכה.

מוסיפים מים בהדרגה ולשים 10 דק, עד לקבלת בצק חלק וגמיש שנפרד משולי הקערה.

מעצבים את הבצק במחבת/מגש שמתאים לתנור.

מכסים במחבת נקייה או ניילון נצמד, עד להכפלת הנפח או מינימום רבע שעה.

לקציצות – מערבבים את הבשר הטחון עם פטרוזליה, בצל ושום.

מתבלים במלח ופלפל.

מגלגלים לקציצות קטנות בצורה אובלית או עגולה.

מחממים תנור ל- 200 מעלות.

כאשר הבצק הכפיל את נפחו, מסדרים מעליו את הקציצות (משקיעים מעט בתוך הבצק).

בין לבין, מניחים ירקות – בצל, עגבניות, פלפל ומברישים במעט שמן זית.