רוטב עגבניות פיקנטי לפסטה

פורסים את השום לפרוסות וחוצים את הצ'ילי לאורכו. מוציאים את הגרעינים. חוצים את העגבניות לחצי.

במחבת רחבה, מטגנים את השום, צ'ילי ובזיליקום על אש נמוכה, במשך 5 דקות.

מוסיפים את העגבניות ומגבירים לאש גבוהה. מערבבים עם כף עץ, למשך 2 דק.

מכסים ומבשלים 15 דק.

אחרי הבישול ממליחים וסוגרים את האש.

מעבירים את כל התכולה לבלנדר וטוחנים 2 דק.

בשלב הזה מוסיפים מעט שמן זית.

מכינים את הפסטה ומסננים (משאירים בצד חצי כוס מהמים, במידה ונצטרך).

מחזירים את הרוטב למחבת ומוסיפים חמאה. מערבבים עם הפסטה ומבשלים 2-3 דק.