קציצות פרסה (מאיה רוטפוס)

חותכים את החלק הלבן של הכרישה לחצי לאורך. שוטפים ופורסים לחצאי עיגולים.

מרתיחים במים עם מלח לכמה דק. שמים במסננת ומקררים וקוצצים דק.

מבשלים תפ"א ומועכים לפירה. מערבבים עם הכרישה, בשר בקר, שום, אבקת מרק בצל ועוף, מלח, פלפל, פרורי מצה/לחם וביצים.

שמים ללילה במקרר.

טובלים שוב בפרורי מצה ומטגנים בשמן.