עוגת קרמבו

ממיסים שוקולד מריר ורבע כוס שמנת מתוקה. טורפים עד לקבלת גנאש חלק ונותנים לו להצטנן.

בינתיים במיקסר מקציפים, במהירות גבוהה ביצים וחצי כוס סוכר, עד לקבלת קצף בהיר ותפוח מאד.

בהדרגה, שופכים את הגנאש לתערובת הביצים, תוך כדי ערבוב המיקסר, עד לאיחוד.

מעבירים לתבנית משומנת קלות ואופים ב- 170 מעלות, כ- 35 דק (החלק העליון צריך להיות יציב, אבל העוגה עדיין מעט רכה).

את כל מצרכי הקרם וניל שמים במיקסר ומקציפים, עד לקבלת קרם יציב (אם אוהבים קרם יציב ולא רך, אפשר לשים חצי כוס חלב).

משטחים את הקרם על שכבת השוקולד ומעבירים לקירור ל- 30 דק לפחות.

ממיסים שוקולד מריר עם 3/4 חבילת שמנת מתוקה וטורפים היטב, ליצירת גנאש חלק. מקרים ושופכים על העוגה, אחרי שהתקררה.

משאירים במקרר ל- 4-5 שעות לפחות.