דג חריימה לא חריף (דוד גדג')

מחממים סיר סוטאג' עם 2 כפות שמן זית. מטגנים את תפ"א משני הצדדים, עד לחריכה וצבע מושלמים. מוציאים ומניחים בצד.

לאותו סיר שוברים פלפל חריף. מוסיפיםאת שיני השום רבע כוס שמן זית. מטגנים, מרככים וחורכים מעט.

מנמיכים את הלהבה מעט. מוסיפים את הפפריקה, כורכום, כמון, מלח ושום כתוש ופותחים את התבלינים בשמן לעוד חצי דקה בערך.

מוסיפים את רסק העגבניות ושוב מערבבים במשך שתי דקות, עד לקבלת משחה אחידה.

מוסיפים את קוביות העגבניות , מערבבים ומכסים. מבשלים עוד כ-10 דק בלהבה בינונית פלוס.

מסירים את המכסה ומוסיפים סוכר, מיץ לימון, פרוסות לימון ומים רותחים. מערבבים ומוסיפים את פרוסות תפ"א שצרבנו. מכסים את הסיר ומבשלים עוד כ-10 דק.

מוסיפים כף פלפל צ'ומה ומערבבים. מוציאים לקערה חצי מתוכן הסיר ומניחים בצד. מכניסים את הדגים (אפשר לקפל ל-2 עור לעור).

מחזירים את מה שהוצאנו לקערה מעל הדגים. משקשקים את הסיר ומבשלים עם מכסה, עוד כ – 9 מדק בלהבה גבוהה.

• עוד יותר טעים למחרת.