מחממים שמן באש גבוהה. מטגנים את הבשר, עד שמשחים.
חותכים בצל לחצאי עיגולים.
חותכים את הגזר לגפרורים.
מוסיפים את הבצל לסיר ומטגנים עד שמזהיב.
מוסיפים מים רותחים עד גובה הבשר (בערך חצי ליטר).
מתבלים בכמון, מלח, פלפל ושום.
מבשלים, עם מכסה, על אש גבוהה 20 דקות.
מוסיפים את הגזר וסוגרים את המכסה, לבישול של עוד 10 דקות.
מוסיפים את האורז. מוסיפים מים לכיסוי האורז, במידת הצור.
מכסים את הסיר ומבשלים עוד 20 דקות.
אחרי 5 דקות, מתבלים בכמון ומלח ומכסים עד לסיום ה- 20 דק (אם אחרי 20 דקות, המים לא נספגן, פותחים את המכסה ונותנים למים להתאדות).
מרימים את האורז מהצדדים ועושים חורים בתבשיל.
מעבירים לאש נמוכה וסוגרים עם המכסה ומגבת מתחת למכסה לעוד 20 דק.